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营养晚餐三大要素

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发表于 2009-1-9 23:52:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
因为工作一天的原因,好多人喜欢晚餐随便应付一下,中国食补网提醒您:晚餐不当是引起多种疾病的重要因素。健康的晚餐应遵循三大原则:

  一、晚餐需早吃
  
  晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。一些家庭要在晚上八九点钟,甚至十点多钟才进晚餐。晚餐吃得太晚不但会诱发胃肠疾病,而且易患尿路结石。
  
  研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石的发病率。晚餐食物中的钙质,有一部分钙被小肠吸收利用,另一部分则进入泌尿道排出体外,人的排钙高峰常在餐后4~5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰到来时人已入睡,尿液便潴留在尿路中,致使尿中钙不断增加,沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成尿路结石。
  
  二、晚餐宜少吃
  
  晚餐一定要注意定量,以少为好,切不可狂饮暴食,既害胃又伤身。俗话说:“晚饭少一口,活到九十九。”晚上人们要睡觉休息,身体活动量降到最小值。
  
  如果晚餐摄入过多的营养物质,日久体内脂肪越积越多,不但会发胖还增加心脏负担,给健康带来不利的因素;古人言:“饮食即卧,不消积聚,乃生百疾。”
  
  晚餐吃得太饱,还会出现腹胀,影响胃肠消化器官休息引发胃肠疾病。所以,晚餐一定要注意定量,以少为好,切不可狂饮暴食,既害胃又伤身。晚餐过饱易引起以下疾病:
  
  肥胖:晚餐过饱,血中糖氨基酸脂肪酸浓度增高;晚上活动量小;热量消耗少,天长日久体内脂肪越积越多,逐渐使人发胖。
  
  大肠癌:晚餐过饱,蛋白质不完全被消化,滞留于肠道中,在细菌的作用下,产生有毒物质,加之睡眠时肠壁蠕动慢,在肠道停留时间延长,促进大肠癌的发生。
  
  神经衰弱:中医认为胃不和卧不安,晚餐过饱,必然造成胃肠负担加重,紧张工作的信息不断传向大脑,使人失眠多梦等,久之易引起神经衰弱等疾病。
  
  急性胰腺炎:晚餐暴饮暴食,容易诱发急性胰腺炎,使人在睡眠中休克,若抢救不及时,往往危及生命。
  
  三、晚餐要素吃
  
  晚餐应尽量多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。晚餐太荤,易引起以下不适:
  
  冠心病:晚餐经常摄入过多的热量,可引起血胆固醇增高,过多的胆固醇堆积在血管壁上,久而久之就会诱发动脉硬化和冠心病。
  
  高血脂、高血压:研究表明:晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3~4倍。而患高血脂、高血压的人,如果晚餐经常进食荤食,等于火上浇油。
  
  癌症:摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质,刺激肠壁诱发癌症。晚餐吃多少为宜。
  
  晚餐以吃一些含脂肪少易消化的食物为最佳。一般来说:100克花卷、一碗小米粥或100-150克米饭、50-100克肉禽类、100克鱼类、一份蔬菜作为晚餐,其热量、食量和营养成分就能满足正常人的需要了。
  
  但是学生为什么又提倡睡前加一餐呢?原来,学生在不断地长身体的同时,还在不断地排除旧的骨骼组织,这个过程在人睡觉时的速度加快,大约早上3点最快,为了减少钙流失、确保体内钙指数稳定,睡前要加餐;另外,对于“开夜车”的学生也都要适当地加一点易消化、富含维生素C和膳食纤维的食物作为夜宵,晚餐后2小时,喝一杯酸牛奶,吃几片饼干或者吃一个苹果或一个煮鸡蛋,或吃一块点心,都可以填补饿腹,增加热量,保持旺盛的精力。
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